Siamo arrivati alla fine di questa lunga pausa estiva e finalmente mi riaffaccio sul blog!
Solo un momento perchè il periodo continua ad essere intenso, tra lavoro, bimbi a casa, lavoro, compiti, lavoro, gite, lavoro, mare, lavoro e....quando pulisco la casa!?!?!?
Vabbè....tralasciamo le cose noiose!!
Torno per condividere una ricetta, della cosa più semplice e buona al mondo: il pane!
Quest'estate ho ricevuto da una collega (qui il suo blog di viaggi e cucina Aury's passion) un pezzo di lievito madre (altrimenti detto lievito figlio!!!).
Mi sono lasciata tentare, anche se sapevo bene l'impegno che avrebbe comportato (come dicevo...lievito FIGLIO!!!): mangia molto (sicuramente più di mia figlia di 4 anni!) e richiede cure costanti (ma con me diciamo che si accontenta!).
Devo ancora studiare e imparare molto, ma sfruttando la fortuna del principiante ho sfornato in questi giorni un pane così buono che sembrava comprato, cioè nemmeno io credevo di averlo fatto! :-)
La ricetta base è di Gabriele Bonci (sì, Bonci Bonci Bon Bon Bon de "La prova del cuoco"!!!), con alcune modifiche:
per circa 150 gr di pasta madre, rinfrescata il giorno prima, ho usato 500-600 gr di farina (metà bianca e metà Farro e Grano saraceno del Molino Spadoni), 350 ml di acqua tiepida, sale q.b (poco perchè questa farina Spadoni ha già del sale aggiunto) e 1 cucchiaio d'olio.
Per il procedimento e la cottura ho seguito la ricetta base, ho anche usato lo stesso panno bianco (made in Ikea!!).
Il mio unico consiglio: provatelo! :-)
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